خوراک اور غذائیت کیلکولیٹر۔

تیل سے مکھن کنورٹر

مکھن اور تیل کے ساتھ کیک بنانے کا طریقہ۔ تیل سے مکھن کی تبدیلی کا کیلکولیٹر آپ کو یہ معلوم کرنے میں مدد کرے گا کہ کتنا مکھن استعمال کرنا ہے۔

تیل سے مکھن کی تبدیلی

فہرست کا خانہ

کیا میں تیل کے لیے مکھن کو تبدیل کر سکتا ہوں؟
مکھن آپ کی زندگی میں کیا مقصد پورا کرتا ہے؟
کیوں متبادل مکھن
مکھن اور تیل کے درمیان فرق
مکھن کے لیے تیل کی جگہ لینے کے بہترین طریقے
مکھن کے لیے تیل کو بدلنا ٹھیک ہے۔
مکھن کے لیے تیل کو کیسے بدلیں۔
صحت سے متعلق خدشات اور مکھن کے تیل کو تبدیل کرنے کی وجوہات
1/2 کپ تیل میں مکھن کی مقدار کتنی ہے؟
مکھن کی ایک چھڑی کے برابر کتنے کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل ہے؟
کیا کھانا پکاتے وقت مکھن یا تیل کا استعمال نہ کرنا بہتر ہے؟
کیا ناریل کا تیل مکھن سے زیادہ غذائیت رکھتا ہے؟
کیا میں مکھن کو ناریل کے تیل سے بدل سکتا ہوں؟

کیا میں تیل کے لیے مکھن کو تبدیل کر سکتا ہوں؟

کیا آپ کو یاد ہے کہ درمیانی نسخہ کے اجزاء ختم ہو گئے ہیں؟ اس سے بھی بدتر جب اجزاء پہلے سے تیار اور استعمال کے لیے تیار ہوں۔ دوسرے دن ہی میرے ساتھ ایسا ہی ہوا۔ میں چھٹیوں کے وقت بزرگوں کے لیے کوکیز بنا رہا تھا اور محسوس ہوا کہ میں نے کوئی مکھن نہیں خریدا ہے۔ میرا دوست قریب ہی تھا اور اس نے مکھن خریدا۔ میں اس دریافت سے متاثر ہوا کہ اس بارے میں مزید جاننے کے لیے کہ مکھن مختلف اقسام کی ترکیبوں میں کیسے بدل سکتا ہے۔ اس سوال کا مختصر جواب یہ ہے کہ آپ عام طور پر مکھن کی مقدار کو تین چوتھائی کے قریب بدل سکتے ہیں اس پر منحصر ہے کہ یہ کون سی ترکیب ہے۔ اپنی ترکیب میں مکھن کو تیل کی جگہ لینے کے طریقہ کے بارے میں مزید معلومات کے لیے، درج ذیل کو پڑھیں: جانیں کہ آپ کو کن ترکیبوں میں مکھن کا استعمال نہیں کرنا چاہیے اور کن ترکیبوں میں آپ استعمال کرسکتے ہیں۔ معلوم کریں کہ تیل صحت کی مخصوص حالتوں کے لیے کیوں بہتر ہے۔

مکھن آپ کی زندگی میں کیا مقصد پورا کرتا ہے؟

یہ سوال ہمیشہ پوچھا جاتا ہے جب ہم اجزاء کے متبادل پر غور کر رہے ہوتے ہیں۔ متبادل میں کامیابی کلیدی ہے، خاص طور پر بیکنگ میں۔ اس بات کو یقینی بنانا ضروری ہے کہ نئے اجزاء وہی مقصد پورا کریں جو اصل نسخہ کہتا ہے۔ مکھن اور تیل کا استعمال بیکڈ اشیا کو نم کرنے اور انہیں ایک دوسرے (یا پین) سے چپکنے اور ان کی ساخت کو بڑھانے کے لیے کیا جا سکتا ہے۔ ان میں کچھ مشترکات ہیں، لیکن مکھن اور تیل ایک دوسرے سے بہت مختلف ہیں، اس لیے وہ اپنا کام مختلف طریقے سے کرتے ہیں۔
مکھن کا نام بٹیرک ایسڈ، ایک خاص فیٹی ایسڈ کی وجہ سے ہے۔ یہ ایک فیٹی ایسڈ ہے جو آپ کی ترکیب کی ساخت میں تیل سے زیادہ حصہ ڈالتا ہے۔ پیسٹری میں ٹھوس چربی کی مقدار متناسب ہے کہ یہ کتنی بڑھے گی، لہذا مکھن لیوٹی کی سطح میں کردار ادا کر سکتا ہے۔ مکھن یکساں طور پر پگھلتا ہے اور ذائقوں کو جذب کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس سے آپ کو اپنی ترکیب میں مختلف ذائقوں کو یکساں طور پر تقسیم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ مکھن کسی بھی ترکیب میں ایک اچھا ذائقہ بھی شامل کرسکتا ہے۔ جب آپ مکھن اور تیل کو تیل سے تبدیل کرتے ہیں تو آپ کو ان کی مختلف خصوصیات پر توجہ دینی چاہئے۔ بعض اوقات آپ مکھن کو تیل کے لیے کسی اور طریقے سے بدل سکتے ہیں۔

کیوں متبادل مکھن

شاید آپ سوچ رہے ہوں گے کہ مکھن کو تیل کا متبادل کیوں دیا جائے گا؟ مکھن مزیدار ہے، خاص طور پر تیل! یہ بہت آسان جواب ہے۔ آپ مکھن کو کسی اور چیز سے بدل سکتے ہیں، چاہے وہ تیل ہی کیوں نہ ہو۔ اس کی بنیادی وجہ غذائی پابندیاں ہیں۔ ویگن مکھن نہیں کھاتے۔ یہ ایک جانوروں کی ضمنی پیداوار ہے۔ سبزی خور اس کے باوجود مکھن کھاتے ہیں کیونکہ بہت سے لوگ دودھ دینے والی گایوں کو گوشت کھانے کے زیادہ انسانی طریقے سمجھتے ہیں۔ لییکٹوز عدم برداشت والے افراد کے لیے مکھن کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ البتہ تیل ان لوگوں کے لیے قابل قبول ہوگا۔
ویگنوں کو زیادہ تر تیل قابل قبول معلوم ہوں گے، تاہم، ان کے لیے یہ جاننا ضروری ہے کہ تیل کیسے بنائے جاتے ہیں۔ کچھ غذائیں جیسے کیٹو، ہول 30، اور پیلیو ڈیری مصنوعات کے استعمال کو محدود کرتی ہیں۔ لہٰذا ان کے لیے مکھن بھی ممنوع ہو گا۔ ان خوراکوں پر کچھ تیل کی اجازت ہے۔ یہ اس بات پر منحصر ہوگا کہ آپ کون سا تیل استعمال کرتے ہیں، لہذا متبادل بنانے سے پہلے اپنی مخصوص پابندیوں کی تصدیق ضرور کریں۔ جیسا کہ کوکیز کے معاملے میں، یہ ہو سکتا ہے کہ آپ کے پاس مکھن/مارجرین ختم ہو گئی ہو اور آپ کو معلوم نہیں کہ اسے اپنی ڈش کو مکمل بنانے کے لیے کہاں سے حاصل کرنا ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ آپ اپنی ترکیبوں میں تیل کے لیے مکھن کو کیوں بدلنا چاہتے ہیں۔ تیل ایک بہت مقبول متبادل ہے.

مکھن اور تیل کے درمیان فرق

تیل کے لیے مکھن کو تبدیل کرنا ممکن ہے، لیکن ان کے کام کرنے کے طریقے میں فرق کی وجہ سے یہ مشکل ہو سکتا ہے۔ سب سے پہلے، مکھن میں بہت سے چھوٹے ہوا کے بلبلے ہوتے ہیں جو اسے اپنی شکل برقرار رکھنے میں مدد دیتے ہیں۔ دوسری طرف، تیل میں زیادہ گھنے مائع ہوتے ہیں۔ اسے کریمی بنانے کے لیے تیل میں مکھن ملانے کا تصور کریں۔ تیل کو اس کی اصل حالت سے تبدیل کرنا زیادہ مشکل ہے اور گرمی صرف اسے بخارات بنا دیتی ہے۔ دونوں اجزاء کا ذائقہ بہت مختلف ہے۔ تیل کا ذائقہ بالکل ویسا ہی ہوگا جیسا کہ وہ بنایا گیا تھا، جبکہ مکھن کا ایک الگ ذائقہ دار ذائقہ ہوتا ہے جسے ہر کوئی پسند کرتا ہے۔ یہ مکھن کو پائی کرسٹس اور دیگر بیکڈ اشیا کے لیے بہترین انتخاب بناتا ہے جہاں مکھن کا ذائقہ دوسرے اجزاء کے ذائقوں سے پورا ہوتا ہے۔ نم، نرم پکوان جیسے موٹے کیک کے لیے تیل بہتر ہے اور اسے ناریل کے تیل جیسے مختلف ذائقوں کی تعریف کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

مکھن کے لیے تیل کی جگہ لینے کے بہترین طریقے

اگر آپ کی ترکیب میں صرف پگھلا ہوا مکھن ہے، تو آپ کو تیل کی تبدیلی سے بہتر نتائج حاصل ہوں گے۔ چونکہ تیل اور مکھن دونوں مائع چکنائیاں ہیں، اس لیے وہ ایک دوسرے کے ساتھ یکساں ردعمل ظاہر کریں گے۔ آپ بیکڈ اشیاء جیسے مفنز یا فوری روٹی کے لیے تیل کا متبادل لے سکتے ہیں، جو آپ کو بہت ملتے جلتے نتائج دے گا۔
عام طور پر صحت مند پکوانوں کے لیے زیتون کے تیل کے ساتھ مکھن کی جگہ لینا ایک اچھا خیال ہے۔ اگرچہ زیتون کا تیل ان کے ساتھ ایک جیسا سلوک کرے گا، اس طرح تیار کردہ تیل مضبوط ذائقے کے حامل ہو سکتے ہیں۔ زیتون کا تیل سبزیوں اور گوشت کے لیے بہت اچھا ہے، لیکن آپ کو اپنے کھانے میں منفرد ذائقے لانے کے لیے ناریل کا تیل یا تل کا تیل استعمال کرنے کا اختیار بھی ہے۔ سبزیوں کے تیل ایک مقبول متبادل ہیں اور اسی طرح کام کرتے ہیں۔ یہ آپ کے مقامی گروسری اسٹور کے بیکنگ گلیارے میں آسان اسپرے کین میں خریدا جا سکتا ہے۔ ہمارا پسندیدہ اور سب سے آسان متبادل یہ ہے کہ مکھن کی بجائے اپنی روٹی کو برش کرنے کے لیے زیتون کے تیل کا استعمال کریں۔ تیل اب بھی روٹی کو ایک چمکدار ظہور دے سکتا ہے اور جب پکایا جاتا ہے تو اسے وہ کرچی بناوٹ دیتا ہے۔ تیل پر برش ہونے کے بعد، روٹی کو چند منٹ کے لئے پکائیں.

مکھن کے لیے تیل کو بدلنا ٹھیک ہے۔

اگرچہ تیل کچھ ترکیبوں میں مکھن کے طور پر کام کر سکتا ہے، یہ ہمیشہ بہترین انتخاب نہیں ہوتا ہے۔ ان ترکیبوں میں مکھن کو تیل کی جگہ نہیں لینا چاہیے جس میں مکھن کو چینی کے ساتھ کریم کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ تیل ایک اچھا متبادل نہیں ہے کیونکہ اس میں ہوا کے بلبلوں کی کمی ہے جو کریمیئر ساخت بنانے کے لیے ضروری ہیں۔

مکھن کے لیے تیل کو کیسے بدلیں۔

اب جب کہ آپ جانتے ہیں کہ تیل کے لیے مکھن کو کب تبدیل کرنا ہے، اب وقت آگیا ہے کہ تیل کو صحیح طریقے سے تبدیل کرنے کے بارے میں بات کریں۔ تیل والے کیک یا خشک گوشت سے بچنے کا کوئی طریقہ نہیں ہے۔ اگرچہ مکھن کی جگہ آپ کو تیل کی صحیح مقدار کے بارے میں کوئی سخت اور تیز قاعدہ نہیں ہے، لیکن اوسط مقدار تین چوتھائی ہے۔ مثال کے طور پر، اگر نسخہ 10 کھانے کے چمچوں کا مطالبہ کرتا ہے، تو آپ 7 1/2 چائے کے چمچ تیل استعمال کرسکتے ہیں۔ آپ زیتون کے تیل سے زیادہ سبزیوں کا تیل استعمال کر سکتے ہیں اس پر منحصر ہے کہ آپ کس قسم کے تیل کا انتخاب کرتے ہیں۔ یہ تعین کرنے کے لیے کہ آیا آپ کا متبادل کامیاب رہا ہے، دیکھیں کہ آپ کا آٹا اور آٹا عام طور پر کیسا لگتا ہے۔

صحت سے متعلق خدشات اور مکھن کے تیل کو تبدیل کرنے کی وجوہات

مکھن چھوڑنے کی آپ کی وجہ سے کوئی فرق نہیں پڑتا، زیادہ تر ماہرین اس بات پر متفق ہیں کہ کم مکھن آپ کی صحت کے لیے اچھا ہے۔ تیل خود خطرے سے پاک نہیں ہیں اور اپنے خطرات کے ساتھ آتے ہیں۔ کچھ مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ سبزیوں کے تیل میں کینسر پیدا کرنے والے کیمیکل ہوتے ہیں۔ کچھ لوگ یہ بھی مانتے ہیں کہ زیتون یا دیگر زیتون کا تیل آپ کے لیے خطرناک ہو سکتا ہے۔ تاہم، یہ ثابت کرنے کے لئے کافی مطالعہ نہیں ہیں. ناریل کا تیل بہت سی وجوہات کی بناء پر فائدہ مند ہو سکتا ہے، لیکن یہ کچھ صارفین میں کولیسٹرول کے بڑھتے ہوئے خطرے سے تھوڑا سا جڑا ہوا ہے۔ بہترین نتائج حاصل کرنے کے لیے ہم ہر چیز کو اعتدال میں کھانے کا مشورہ دیتے ہیں۔ اگر کوئی اخلاقی یا صحت کے خدشات نہ ہوں تو مکھن کو تھوڑی مقدار میں کھایا جا سکتا ہے۔
لوگوں کی اکثریت یا تو ویگنز، سبزی خور، یا لییکٹوز عدم روادار ہیں۔ جبکہ تیل کھانا پکانے میں مکھن کا متبادل نہیں ہے یہ عام اور استعمال میں آسان ہے۔ اپنے پسندیدہ مفن، فوری روٹی، اور کیک کی ترکیبیں بنانے کے لیے اس سادہ تبادلہ کا استعمال کریں۔ آپ حیران رہ جائیں گے کہ نتیجہ اصل نسخہ سے کیسے موازنہ کرتا ہے۔ اگر یہ مختلف قسم کے تیل استعمال کرتا ہے تو یہ آپ کو بونس پوائنٹس بھی دے گا۔

1/2 کپ تیل میں مکھن کی مقدار کتنی ہے؟

1/2 کپ مائع کھانا پکانے کا تیل تقریبا 2/3 کپ مکھن کے برابر ہے۔
اس کا حساب کیسے لگائیں؟
3 - 4. تیل اور مکھن کا تناسب 3:4 ہے جس کا مطلب ہے کہ تیل کے ہر 3 حصوں کے لیے ہمیں مکھن کے 4 حصے درکار ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ تیل کا ایک تہائی حصہ مکھن کا 3/4 بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ہم اسے مکھن کی مقدار = 3 4 کے طور پر بھی ظاہر کر سکتے ہیں۔
اس مثال میں، 3/4 = 4/6 کپ = 2/3 کپ۔
1/2 سی تیل = 1/3 سی مکھن

مکھن کی ایک چھڑی کے برابر کتنے کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل ہے؟

مکھن کی ایک چھڑی سے 93.75 ملی لیٹر مائع سبزیوں کا تیل ملے گا۔
مکھن کے ہر ایک حصے کے لیے، ہمیں تیل کی مساوی مقدار کا 3/4 حصہ ہونا چاہیے۔
مکھن کی 1 چھڑی 125 ملی لیٹر کے برابر ہے۔
125 ملی لٹر x 3/4 = 93.75 ملی لٹر
93.75 ملی لیٹر = 6 کھانے کے چمچ

کیا کھانا پکاتے وقت مکھن یا تیل کا استعمال نہ کرنا بہتر ہے؟

یہ اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کے کھانے کے ساتھ آپ کا مقصد کیا ہے۔ مکھن آپ کے کھانے کو یادگار بنائے گا اور یہ آپ کے آٹے کو بڑھنے میں مدد دے گا۔ اگرچہ تیل آپ کی مجموعی صحت کے لیے زیادہ فائدہ مند ہو سکتا ہے، لیکن یہ آپ کو وہ ذائقہ چننے کی بھی اجازت دیتا ہے جو آپ کو سب سے زیادہ پسند ہے۔
جب آپ بھونیں تو اپنے فرائینگ آئل کو دھواں نہ آنے دیں۔ مکھن فرائی کرنے کے لیے صاف مکھن بہتر ہے۔ آپ تیل میں ایسی کوئی چیز نہیں بھوننا چاہتے جس میں غیر مستحکم فیٹی ایسڈز ہوں، جیسے السی۔

کیا ناریل کا تیل مکھن سے زیادہ غذائیت رکھتا ہے؟

واقعی نہیں۔ اگرچہ ناریل کے تیل نے حال ہی میں مقبولیت حاصل کی ہے، لیکن یہ زیادہ تر سیر شدہ اور فیٹی ایسڈ ہے جس سے ہمیں بچنا چاہیے۔ ناریل کے تیل میں مکھن کے مقابلے میں سیر شدہ فیٹی ایسڈ کی سطح تقریباً دگنی ہوتی ہے۔
سیر شدہ فیٹی ایسڈز ایتھروسکلروسیس (جیسے فالج اور دل کے دورے)، موٹاپا، اور یہاں تک کہ کینسر سے وابستہ ہیں۔

کیا میں مکھن کو ناریل کے تیل سے بدل سکتا ہوں؟

جی ہاں.
اگر آپ مکھن کو ناریل کے تیل میں گرام میں تبدیل کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو اس تعداد کو 0.80 سے ضرب کرنا ہوگا۔
ناریل کے تیل کی مطلوبہ مقدار حاصل کرنے کے لیے اپنی ترکیب میں مکھن کے حجم کی اکائی (مثلاً ایک کھانے کا چمچ) کو 0.75 سے ضرب دیں۔
یہ ضروری کیوں ھے؟
مکھن ناریل کے تیل سے کم گھنے ہوتا ہے کیونکہ اس میں پانی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے (تقریباً 15%)۔ ناریل کے تیل میں چربی کے زیادہ مالیکیول اور پانی کم ہوتا ہے۔ ناریل کا تیل ناریل کے تیل سے ہلکا ہے اور اس کا وزن مکھن کے برابر ہے۔ تاہم، ناریل کے تیل میں فی کپ مکھن سے زیادہ چربی ہوتی ہے۔

Parmis Kazemi
آرٹیکل مصنف۔
Parmis Kazemi
پیرمیس ایک مواد تخلیق کار ہے جس کو نئی چیزیں لکھنے اور تخلیق کرنے کا جنون ہے۔ وہ ٹیک میں بھی بہت دلچسپی رکھتی ہے اور نئی چیزیں سیکھنے سے لطف اندوز ہوتی ہے۔

تیل سے مکھن کنورٹر اُردُو
شائع ہوا۔: Wed Mar 16 2022
زمرے میں خوراک اور غذائیت کیلکولیٹر۔
اپنی ویب سائٹ میں تیل سے مکھن کنورٹر شامل کریں۔