Qida Və Qidalanma Kalkulyatorları
Yağı Kərə Yağına Çevirən
Kərə yağı və yağ ilə tortu necə bişirmək olar. Yağdan yağa çevirmə kalkulyatoru sizə nə qədər yağ istifadə edəcəyinizi anlamağa kömək edəcək.
Yağın Kərə yağına çevrilməsi
❤️ tərəfindən hazırlanmışdır
Mündəricat
Kərə yağı ilə yağı əvəz edə bilərəmmi?
Reseptin ortasında bir tərkib hissəsinin tükəndiyini xatırlayırsınızmı? Tərkiblər artıq hazırlanmış və istifadəyə hazır olduqda daha da pisdir. Keçən gün başıma gələn belə oldu. Tətil vaxtı yaşlılar üçün peçenye bişirdim və başa düşdüm ki, heç kərə yağı almamışam. Dostum təsadüfən yaxınlıqda olub kərə yağı aldı. Kərə yağının müxtəlif reseptlərdə necə əvəz oluna biləcəyini öyrənmək üçün bu kəşfdən ilham aldım. Bu sualın qısa cavabı ondan ibarətdir ki, siz adətən hansı reseptdən asılı olaraq kərə yağı miqdarının dörddə üçü ilə əvəz edə bilərsiniz. Reseptinizdə kərə yağı ilə yağı necə əvəz etmək barədə ətraflı məlumat üçün aşağıdakıları oxuyun: Hansı reseptlərdə kərə yağı istifadə etməməli olduğunuzu və hansı reseptlərdə istifadə edə biləcəyinizi öyrənin. Müəyyən sağlamlıq şərtləri üçün yağın niyə daha yaxşı olduğunu öyrənin.
Kərə yağı həyatınızda hansı məqsədə xidmət edir?
Tərkibləri əvəz etməyi düşünərkən bu sual həmişə verilir. Əvəzetmələrdə uğur, xüsusən də çörəkçilikdə əsasdır. Yeni inqrediyentlərin orijinal reseptin tələb etdiyi eyni məqsədi yerinə yetirməsini təmin etmək vacibdir. Kərə yağı və yağ bişmiş məhsulları nəmləndirmək və onların bir-birinə (və ya tavaya) yapışmaması və toxumasını yaxşılaşdırmaq üçün istifadə edilə bilər. Onların bəzi ümumi cəhətləri var, lakin kərə yağı və yağ bir-birindən çox fərqli olduğu üçün işlərini fərqli şəkildə yerinə yetirirlər.
Kərə yağının adı butirik turşuya, xüsusi bir yağ turşusuna görədir. Bu, yağlardan daha çox reseptinizin quruluşuna töhfə verən yağ turşusudur. Xəmirdə bərk yağın miqdarı onun nə qədər yüksələcəyi ilə mütənasibdir, buna görə də kərə yağı yumşaqlıq səviyyəsində rol oynaya bilər. Kərə yağı vahid şəkildə əriyir və ləzzətləri mənimsəməyə kömək edir. Bu, reseptinizdə müxtəlif ləzzətləri bərabər paylamağınıza kömək edə bilər. Kərə yağı da istənilən reseptə gözəl dad verə bilər. Kərə yağı və yağı yağla əvəz edərkən onun müxtəlif xüsusiyyətlərinə diqqət yetirməlisiniz. Bəzən kərə yağını başqa üsulla əvəz edə bilərsiniz.
Niyə kərə yağı əvəz etməliyik
Yəqin ki, niyə kərə yağının yağla əvəz olunacağı ilə maraqlanırsınız? Kərə yağı dadlıdır, xüsusən də yağ! Bu çox sadə cavabdır. Kərə yağı yağ olsa belə, başqa bir şeylə əvəz edə bilərsiniz. Bunun əsas səbəbi pəhriz məhdudiyyətləridir. Veganlar kərə yağı yemirlər. Bu heyvan mənşəli məhsuldur. Buna baxmayaraq, vegetarianlar kərə yağı yeyirlər, çünki bir çox insanlar inəklərin sağılmasını ət yemək üçün daha humanist üsullar hesab edirlər. Kərə yağı laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar üçün tövsiyə edilmir. Halbuki neft bu insanlar üçün məqbul olardı.
Veganlar əksər yağları məqbul hesab edəcəklər, lakin onların yağların necə hazırlandığını bilmək vacibdir. Keto, Bütün 30 və paleo kimi bəzi pəhrizlər süd məhsullarının qəbulunu məhdudlaşdırır. Beləliklə, onlara kərə yağı da haram olardı. Bu pəhrizlərdə bəzi yağlara icazə verilir. Bu, hansı yağdan istifadə etdiyinizdən asılı olacaq, ona görə də əvəz etməzdən əvvəl xüsusi məhdudiyyətlərinizi yoxladığınızdan əmin olun. Peçenye vəziyyətində olduğu kimi, ola bilər ki, sizdə yağ/marqarin bitib və yeməyinizi tamamlamaq üçün onu haradan əldə edəcəyinizi bilmirsiniz. Reseptlərinizdə niyə kərə yağını yağla əvəz etmək istədiyinizin əhəmiyyəti yoxdur; neft çox məşhur əvəzedicidir.
Kərə yağı və Yağ arasındakı fərqlər
Kərə yağını yağla əvəz etmək mümkündür, lakin onların işləmə üsulları fərqli olduğuna görə çətin ola bilər. Birincisi, kərə yağı formasını saxlamağa kömək edən çoxlu kiçik hava kabarcıklarını ehtiva edir. Digər tərəfdən, yağda daha sıx mayelər var. Təsəvvür edin ki, kərə yağı ilə yağı qarışdırıb kremli olsun. Yağı ilkin vəziyyətindən dəyişdirmək daha çətindir və istilik onu sadəcə buxarlandırır. Hər iki inqrediyentin dadı çox fərqlidir. Yağların dadı hazır olduqları ilə eyni olacaq, kərə yağının isə hər kəsin sevdiyi fərqli dadlı dadı var. Bu, kərə yağını piroq qabığı və digər bişmiş məmulatlar üçün əla seçim edir, burada yağın ləzzəti digər inqrediyentlərin ləzzətləri ilə tamamlanır. Yağ qalın tortlar kimi nəmli, zərif yeməklər üçün daha yaxşıdır və kokos yağı kimi müxtəlif ləzzət profillərini tamamlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Kərə yağı ilə yağı əvəz etməyin ən yaxşı yolları
Reseptiniz yalnız ərinmiş kərə yağı tələb edirsə, yağın dəyişdirilməsi ilə daha yaxşı nəticələr əldə edəcəksiniz. Yağ və kərə yağı hər ikisi maye yağlar olduğundan, onlar bir-birinə oxşar şəkildə reaksiya verəcəklər. Çörək və ya tez çörək kimi bişmiş məhsullar üçün yağı əvəz edə bilərsiniz, bu da sizə çox oxşar nəticələr verəcəkdir.
Daha sağlam yeməklər üçün kərə yağını zeytun yağı ilə əvəz etmək adətən yaxşı fikirdir. Zeytun yağı onlara eyni rəftar etsə də, bu şəkildə hazırlanan yağlar güclü dad verə bilər. Zeytun yağı tərəvəz və ət üçün əladır, lakin yeməklərinizdə unikal ləzzətlər çıxarmaq üçün kokos yağı və ya küncüt yağından istifadə etmək seçiminiz də var. Bitki yağları məşhur bir əvəzedicidir və eyni zamanda işləyir. Bunu yerli ərzaq mağazanızın çörəkçilik koridorunda rahat sprey qutularında almaq olar. Ən sevdiyimiz və ən sadə əvəzedicimiz çörəyinizi fırçalamaq üçün yağ əvəzinə zeytun yağı istifadə etməkdir. Yağ hələ də çörəyə parlaq bir görünüş verə bilər və bişdikdə ona xırtıldayan toxuma verir. Üzərinə yağ sürtüldükdən sonra çörəyi bir neçə dəqiqə bişirin.
Yağı kərə yağı ilə əvəz etmək yaxşıdır
Yağ bəzi reseptlərdə yağ kimi işləyə bilsə də, həmişə ən yaxşı seçim deyil. Kərə yağı şəkərlə kremləməyi tələb edən reseptlərdə kərə yağı yağla əvəz edilməməlidir. Yağ yaxşı bir alternativ deyil, çünki kremli tekstura yaratmaq üçün lazım olan hava qabarcıqları yoxdur.
Kərə yağı ilə yağı necə əvəz etmək olar
İndi kərə yağını yağla nə vaxt əvəz edəcəyinizi bildiyiniz üçün yağı necə düzgün dəyişdirmək barədə danışmaq vaxtıdır. Yağlı tortlar və ya quru ətlərdən çəkinməyin heç bir yolu yoxdur. Kərə yağı əvəzinə istifadə etməli olduğunuz yağın dəqiq miqdarı ilə bağlı sərt və sürətli bir qayda olmasa da, orta miqdar dörddə üçdür. Məsələn, resept 10 xörək qaşığı tələb edirsə, 7 1/2 çay qaşığı yağ istifadə edə bilərsiniz. Seçdiyiniz yağ növündən asılı olaraq zeytun yağından daha çox bitki yağı istifadə edə bilərsiniz. Əvəzetmənizin uğurlu olub olmadığını müəyyən etmək üçün xəmirinizin və xəmirinizin adətən necə göründüyünə baxın.
Sağlamlıq Narahatlıqları və Kərə Yağının Əvəz edilməsinin Səbəbləri
Kərə yağından imtina etməyinizdən asılı olmayaraq, əksər ekspertlər daha az yağın sağlamlığınız üçün faydalı olması ilə razılaşırlar. Yağların özləri risksiz deyil və öz riskləri ilə gəlir. Bəzi araşdırmalar bitki yağlarının tərkibində xərçəng əmələ gətirən kimyəvi maddələrin olduğunu müəyyən edib. Bəziləri hətta zeytun və ya digər zeytun yağının sizin üçün təhlükəli ola biləcəyinə inanırlar. Ancaq bunu sübut etmək üçün kifayət qədər tədqiqatlar yoxdur. Hindistancevizi yağı bir çox səbəbə görə faydalı ola bilər, lakin bəzi istehlakçılarda xolesterol riskinin artması ilə bir qədər əlaqələndirilmişdir. Ən yaxşı nəticə əldə etmək üçün hər şeyi mülayim şəkildə yeməyi məsləhət görürük. Əxlaqi və ya sağlamlıq baxımından heç bir problem olmadığı təqdirdə kərə yağı az miqdarda yeyilə bilər.
İnsanların əksəriyyəti ya veganlar, vegetarianlar və ya laktoza qarşı dözümsüzdürlər. Yemək bişirərkən yağ kərə yağını əvəz etməsə də, ümumi və istifadəsi sadədir. Sevimli muffin, tez çörək və tort reseptlərini hazırlamaq üçün bu sadə dəyişdirmədən istifadə edin. Nəticənin orijinal reseptlə necə müqayisə olunduğuna heyran olacaqsınız. O, həmçinin müxtəlif yağlardan istifadə edərsə, sizə bonus xalları verəcəkdir.
1/2 stəkan yağda kərə yağı nə qədərdir?
1/2 fincan maye yemək yağları təxminən 2/3 fincan kərə yağına bərabərdir
Bunu Necə Hesablamaq olar?
Bir çubuq kərə yağına neçə xörək qaşığı bitki yağı bərabərdir?
Bir çubuq kərə yağı 93,75 ml maye bitki yağı verəcəkdir.
Pişirərkən kərə yağı və ya yağdan istifadə etməmək daha yaxşıdır?
Bu, yeməyinizlə məqsədinizin nə olduğundan asılıdır. Kərə yağı yeməyinizi yaddaqalan edəcək və xəmirinizin qalxmasına kömək edəcək. Yağ ümumi rifahınız üçün daha faydalı ola bilsə də, həm də sizə ən çox sevdiyiniz dadı seçməyə imkan verir.
Qızartdığınız zaman qızartma yağınızın tüstülənməsinə icazə verməyin. Kərə yağı qızartmaq üçün təmizlənmiş yağ daha yaxşıdır. Tərkibində qeyri-sabit yağ turşuları olan yağlarda, məsələn, kətan toxumu kimi heç bir şeyi qızartmaq istəmirsiniz.
Hindistancevizi yağı kərə yağından daha qidalıdır?
Həqiqətən yox. Hindistancevizi yağı son zamanlarda populyarlıq qazansa da, qaçınmalı olduğumuz əsasən doymuş və yağ turşularıdır. Hindistancevizi yağında kərə yağı ilə müqayisədə təxminən iki dəfə çox doymuş yağ turşusu var.
Doymuş yağ turşuları ateroskleroz (insult və infarkt kimi), piylənmə və hətta xərçənglə əlaqələndirilir.
Kərə yağı kokos yağı ilə əvəz edə bilərəmmi?
Bəli.
Bunun nə üçün əhəmiyyəti var?
Kərə yağı yüksək su tərkibinə görə (təxminən 15%) kokos yağından daha az sıxdır. Hindistancevizi yağında daha çox yağ molekulu və daha az su var. Hindistancevizi yağı kokos yağından daha yüngüldür və çəkisi kərə yağı ilə eynidir. Bununla birlikdə, hindistan cevizi yağında kərə yağından daha çox yağ var.
Məqalə müəllifi
Parmis Kazemi
Parmis, yeni şeylər yazmaq və yaratmaq həvəsi olan bir məzmun yaradıcısıdır. Texnika ilə də çox maraqlanır və yeni şeylər öyrənməyi sevir.
Yağı Kərə Yağına Çevirən Azərbaycan
Yayımlandı: Wed Mar 16 2022
Qida və qidalanma kalkulyatorları kateqoriyasında
Öz saytınıza Yağı Kərə Yağına Çevirən əlavə edin
Digər qida və qidalanma kalkulyatorları
Izgara Ət Kalkulyatoru
Barbekü ziyafətində heç kimin ac qalmaması üçün nə qədər ət bişirmək lazım olduğunu hesablayın!
Qramdan Bir Kaşığı Kalkulyatora
Bu pulsuz kalkulyatorla asanlıqla qramı qaşıqlara çevirin! Hazır yemək ölçüləri ilə böyük bir aşbaz olun!
Qəhvə Suya Nisbəti Kalkulyatoru
Bu kalkulyator sizə qəhvəniz üçün mükəmməl qəhvə-su nisbətini təyin etməyə kömək edə bilər.
Kalori Çatışmazlığı Kalkulyatoru
Bu alət kalori çatışmazlığınızı hesablamağa kömək edir, müəyyən bir kalori məhdudiyyətinə əməl etsəniz, hədəf çəkiyə çatmaq üçün lazım olan vaxtı təxmin etməyə kömək edəcəkdir.
Baxım Kalorili Kalkulyator
Bu qulluq kalorili kalkulyatoru cari çəkinizi saxlamaq üçün bədəninizin ehtiyac duyduğu kaloriləri hesablamağa imkan verəcək.
Gündəlik Kofein Qəbul Kalkulyatoru
Pulsuz onlayn kalkulyatorumuzla gündə nə qədər kofein qəbul etdiyinizi öyrənin.
Pizza Xəmir Kalkulyatoru
Bu pizza xəmir kalkulyatoru ilə pizza resepti üçün lazım olan inqrediyentləri hesablayın! Sadəcə nə qədər pizza hazırlamaq istədiyinizi söyləyin və nəticə əldə edin!
Fincanlara Qram
Ümumi kiler maddələri üçün qramları fincanlara çevirmək.
Yumurta Qaynama Vaxtının Kalkulyatoru
Bu kalkulyator mükəmməl yumurta qaynatmaq üçün lazım olan mükəmməl vaxtı tapmağa kömək edir.
Unsiyadan Kuboka Qədər Kalkulyator
Konvertor hər kəsin reseptlər arasında və maye unsiyadan fincanlara asanlıqla keçidini asanlaşdıracaq. İstər qürurlu bir evdə çörək bişirən olun, istərsə də yeni başlayanlar, bu alət sizə vaxt və enerjiyə qənaət edəcək.