Fahrenheit er en temperaturskala baseret på en foreslået i 1724 af fysikeren Daniel Gabriel Fahrenheit (1686-1736), der bruger graden Fahrenheit som enhed. Det er opkaldt efter astronomen og fysikeren Gabriel Fahrenheit (1686-1736). På den originale skala er vandets frysepunkt 32 grader, og kogepunktet 212 grader. Enheden er også kendt som Farenheit eller Reaumur. Inden for videnskab og madlavning er Fahrenheit-skalaen almindeligt anvendt i USA. Denne temperaturskala blev opkaldt efter en astronom ved navn Gabriel Daniel Fahrenheit (1686-1736). Celsius-temperaturenheden er opkaldt efter en svensk astronom Anders Celsius (1701-1744).

Kelvin (symbol: K) er en måleenhed for temperatur. Det er opkaldt efter London-ingeniøren og fysikeren William Thomson, der blev ophøjet til jævnaldrende som Lord Kelvin i 1892, fire år efter hans død. Kelvin-skalaen er en absolut, termodynamisk temperaturskala, der som sit nulpunkt bruger det absolutte nulpunkt, den temperatur, ved hvilken al termisk bevægelse ophører i den klassiske beskrivelse af termodynamik. Kelvin-enheden er lig med én kvadrant af den termodynamiske temperaturskala (i det mindste i teorien), som spænder fra nul til en maksimal værdi på plus og minus 273,15 grader. Kelvin-skalaen er meget udbredt inden for videnskab og teknologi. Kelvin-temperaturenheden bruges som et mål for den absolutte temperatur. Det svarer til 0° Celsius og 273,15 K (grader Kelvin) er lig med -273,15° Celsius, eller 0° Kelvin er lig med det tredobbelte punkt for VSMOW (standard middelhavvand). Der er flere kombinationer og konverteringer af enheder, der involverer Kelvin-temperaturen. For at konvertere mellem Fahrenheit og Celsius ved hjælp af kelvin skal du tilføje 273,15 til et tal i Fahrenheit for at få dets værdi i kelvin. For eksempel vil tilføjelse af 273,15 til 212 grader Fahrenheit give dig omkring 373,15 kelvin.