Celsius (forkortelse: °C) er en temperaturskala, hvor vandets frysepunkt og vandets tredobbelte punkt er defineret som 0 grader Celsius (eller °C), og kogepunktet for vand defineres som 100 grader Celsius (eller °C). C). Denne skala er meget udbredt i videnskaben, især i lande, hvor det metriske system er meget udbredt, selvom det officielt er begrænset til temperaturer mellem -50° og 100°. Den er også grundlaget for en række andre skalaer, herunder APH-skalaen (Atmospheric Pressure-based Humidity) og ANSI-standarden til rapportering af vejrtemperaturer. Celsius er opkaldt efter den svenske astronom Anders Celsius. Graden Celsius (°C) kan referere til en bestemt temperatur på Celsius-skalaen samt en enhed til at angive et temperaturinterval, en forskel mellem to temperaturer eller en usikkerhed. For eksempel kan det bruges til at beskrive den temperatur, ved hvilken vand koger, eller den, ved hvilken trykket af en given gas er lig med 1 atmosfære (atm).

Fahrenheit er en temperaturskala baseret på en foreslået i 1724 af fysikeren Daniel Gabriel Fahrenheit (1686-1736), der bruger graden Fahrenheit som enhed. Det er opkaldt efter astronomen og fysikeren Gabriel Fahrenheit (1686-1736). På den originale skala er vandets frysepunkt 32 grader, og kogepunktet 212 grader. Enheden er også kendt som Farenheit eller Reaumur. Inden for videnskab og madlavning er Fahrenheit-skalaen almindeligt anvendt i USA. Denne temperaturskala blev opkaldt efter en astronom ved navn Gabriel Daniel Fahrenheit (1686-1736). Celsius-temperaturenheden er opkaldt efter en svensk astronom Anders Celsius (1701-1744).