Celsius (abréviation : °C) est une échelle de température avec le point de congélation de l'eau et le point triple de l'eau étant définis comme 0 degrés Celsius (ou °C), et le point d'ébullition de l'eau étant défini comme 100 degrés Celsius (ou ° C). Cette échelle est largement utilisée en science, notamment dans les pays où le système métrique est largement utilisé, même si elle est officiellement limitée aux températures comprises entre -50° et 100°. C'est également la base d'un certain nombre d'autres échelles, y compris l'échelle APH (humidité basée sur la pression atmosphérique) et la norme ANSI pour les rapports sur les températures météorologiques. Celsius porte le nom de l'astronome suédois Anders Celsius. Le degré Celsius (°C) peut désigner une température spécifique sur l'échelle Celsius ainsi qu'une unité pour indiquer un intervalle de température, une différence entre deux températures ou une incertitude. Par exemple, il peut être utilisé pour décrire la température à laquelle l'eau bout, ou celle à laquelle la pression d'un gaz donné est égale à 1 atmosphère (atm).

Fahrenheit est une échelle de température basée sur celle proposée en 1724 par le physicien Daniel Gabriel Fahrenheit (1686–1736) qui utilise le degré Fahrenheit comme unité. Il porte le nom de l'astronome et physicien Gabriel Fahrenheit (1686-1736). Sur l'échelle d'origine, le point de congélation de l'eau est de 32 degrés et le point d'ébullition de 212 degrés. L'unité est également connue sous le nom de Farenheit ou Réaumur. En science et en cuisine, l'échelle Fahrenheit est couramment utilisée aux États-Unis. Cette échelle de température a été nommée d'après un astronome nommé Gabriel Daniel Fahrenheit (1686-1736). L'unité de température Celsius porte le nom d'un astronome suédois Anders Celsius (1701-1744).