Celsius (forkortelse: °C) er en temperaturskala der frysepunktet for vann og trippelpunktet for vann er definert som 0 grader Celsius (eller °C), og kokepunktet for vann er definert som 100 grader Celsius (eller °C). C). Denne skalaen er mye brukt i vitenskapen, spesielt i land der det metriske systemet er mye brukt, selv om det offisielt er begrenset til temperaturer mellom -50° og 100°. Den er også grunnlaget for en rekke andre skalaer, inkludert APH-skalaen (Atmospheric Pressure-based Humidity) og ANSI-standarden for rapportering av værtemperaturer. Celsius er oppkalt etter den svenske astronomen Anders Celsius. Graden Celsius (°C) kan referere til en spesifikk temperatur på Celsius-skalaen samt en enhet for å indikere et temperaturintervall, en forskjell mellom to temperaturer eller en usikkerhet. For eksempel kan det brukes til å beskrive temperaturen der vann koker, eller den der trykket til en gitt gass er lik 1 atmosfære (atm).

Fahrenheit er en temperaturskala basert på en foreslått i 1724 av fysikeren Daniel Gabriel Fahrenheit (1686–1736) som bruker graden Fahrenheit som enhet. Den er oppkalt etter astronomen og fysikeren Gabriel Fahrenheit (1686–1736). På den opprinnelige skalaen er frysepunktet for vann 32 grader, og kokepunktet 212 grader. Enheten er også kjent som Farenheit eller Reaumur. I vitenskap og matlaging er Fahrenheit-skalaen ofte brukt i USA. Denne temperaturskalaen ble oppkalt etter en astronom ved navn Gabriel Daniel Fahrenheit (1686-1736). Celsius-temperaturenheten er oppkalt etter en svensk astronom Anders Celsius (1701-1744).