Celsjusz (skrót: °C) to skala temperatury, w której punkt zamarzania wody i potrójny punkt wody definiuje się jako 0 stopni Celsjusza (lub ° C), a temperaturę wrzenia wody definiuje się jako 100 stopni Celsjusza (lub ° C). Skala ta jest szeroko stosowana w nauce, szczególnie w krajach, w których powszechnie stosuje się system metryczny, chociaż oficjalnie jest ona ograniczona do temperatur od -50° do 100°. Jest również podstawą szeregu innych skal, w tym skali APH (Atmospheric Pressure-based Humidity) oraz standardu ANSI do raportowania temperatur pogodowych. Celsjusz nosi imię szwedzkiego astronoma Andersa Celsjusza. Stopień Celsjusza (°C) może odnosić się do określonej temperatury na skali Celsjusza, a także jednostki wskazującej przedział temperatur, różnicę między dwiema temperaturami lub niepewność. Na przykład może być używany do opisania temperatury, w której woda wrze, lub takiej, w której ciśnienie danego gazu jest równe 1 atmosferze (atm).

Fahrenheit to skala temperatury oparta na skali zaproponowanej w 1724 roku przez fizyka Daniela Gabriela Fahrenheita (1686-1736), w której jako jednostkę stosuje się stopnie Fahrenheita. Jego nazwa pochodzi od astronoma i fizyka Gabriela Fahrenheita (1686-1736). W oryginalnej skali temperatura zamarzania wody wynosi 32 stopnie, a temperatura wrzenia 212 stopni. Jednostka znana jest również jako Farenheit lub Reaumur. W nauce i gotowaniu skala Fahrenheita jest powszechnie używana w USA. Ta skala temperatury została nazwana na cześć astronoma Gabriela Daniela Fahrenheita (1686-1736). Jednostka temperatury Celsjusza została nazwana na cześć szwedzkiego astronoma Andersa Celsjusza (1701-1744).