Celsius (förkortning: °C) är en temperaturskala där vattnets fryspunkt och trippelpunkten för vatten definieras som 0 grader Celsius (eller °C), och vattnets kokpunkt definieras som 100 grader Celsius (eller °C). C). Denna skala används flitigt inom vetenskapen, särskilt i länder där det metriska systemet används flitigt, även om den officiellt är begränsad till temperaturer mellan -50° och 100°. Den är också grunden för ett antal andra skalor, inklusive APH-skalan (Atmospheric Pressure-based Humidity) och ANSI-standarden för rapportering av vädertemperaturer. Celsius är uppkallad efter den svenske astronomen Anders Celsius. Graden Celsius (°C) kan avse en specifik temperatur på Celsiusskalan samt en enhet för att indikera ett temperaturintervall, en skillnad mellan två temperaturer eller en osäkerhet. Till exempel kan den användas för att beskriva temperaturen vid vilken vatten kokar, eller den vid vilken trycket för en given gas är lika med 1 atmosfär (atm).

Fahrenheit är en temperaturskala baserad på en som föreslagits 1724 av fysikern Daniel Gabriel Fahrenheit (1686–1736) som använder graden Fahrenheit som enhet. Den är uppkallad efter astronomen och fysikern Gabriel Fahrenheit (1686–1736). På den ursprungliga skalan är vattnets fryspunkt 32 grader och kokpunkten 212 grader. Enheten är också känd som Farenheit eller Reaumur. Inom vetenskap och matlagning används Fahrenheit-skalan ofta i USA. Denna temperaturskala har fått sitt namn efter en astronom vid namn Gabriel Daniel Fahrenheit (1686-1736). Temperaturenheten Celsius är uppkallad efter en svensk astronom Anders Celsius (1701-1744).