Sund ernæring er afgørende for et sundt liv. Mad er et stof, der indtages af en organisme for at give næringsstoffer. Det er normalt en plante-, dyr- eller svampeoprindelse. Næringsstofferne i maden holder organismen næret og hjælper med at opretholde væksten. Forskellige dyr har fodringsadfærd, der er tilpasset til at opfylde behovene i deres unikke metaboliske systemer. Mennesker har brugt forskellige landbrugsteknikker og jagt og indsamlet mad i tusinder af år. Gennem disse metoder var de i stand til at sikre mad til deres familier. De køkkener og madlavningsteknikker, der er udviklet af mennesker, har udviklet sig, efterhånden som de flyttede ind i landbruget. Efterhånden som kulturer er blevet mere integreret i det globale fødevaresystem, er deres traditioner og praksis blevet mere bredt tilgængelige. Dette har ført til en blomstrende udveksling af madtraditioner og -metoder. Det er nemt at beregne forskellige faktorer for mad med vores madanmeldelse!